Javier Herrero, secretario general Institucional de Marcas de Restauración (MdR), ha realizado una visita a las instalaciones de Emcesa, una empresa cárnica situada en Casarrubios del Monte, para conocer de primera mano las soluciones que la compañía está desarrollando para satisfacer las demandas del sector de la restauración. Durante la visita, Herrero pudo observar la implementación de procedimientos que garantizan tanto la calidad como la seguridad alimentaria de los productos elaborados en la planta.
Paco Fernández, director comercial de Emcesa, destacó la importancia de esta visita, mencionando que la empresa está apostando por ampliar su oferta destinada a la restauración organizada. El objetivo es identificar las necesidades y los formatos más adecuados para este canal de venta en constante crecimiento en España.
Emcesa, que ha invertido más de siete millones de euros en el último decenio y prevé alcanzar una facturación récord de 60 millones de euros en 2024, se posiciona como un socio industrial que ofrece calidad, agilidad y propuestas personalizadas para el sector de la restauración. José María Martínez, director adjunto de Emcesa, subrayó cómo la investigación, la innovación y los controles de calidad son fundamentales para crear soluciones escalables y confiables.
Herrero enfatizó que la restauración de marca está en constante crecimiento, apoyándose en proveedores que aseguran la seguridad y trazabilidad de los productos. Conocer el trabajo de Emcesa es clave para impulsar la innovación y la sostenibilidad en un sector que incluye más de 170 marcas y cerca de 7.900 establecimientos, generando un volumen de negocio que supera los 8.100 millones de euros.
Durante la visita, se exploraron las diferentes áreas de producción, incluyendo la elaboración de embutidos, salmueras y adobados, así como la línea de platos preparados y el área de brochetas y pinchos. Emcesa ofrece una variedad de productos ideales para la restauración, como platos preparados, brochetas, rellenos y hamburguesas, todos presentados en formatos profesionales que facilitan su uso y preparación en los establecimientos.
El propósito de Emcesa es mantener una consistencia en la calidad de sus productos, que se traduzca en experiencias satisfactorias para los clientes y resultados operativos óptimos para las cadenas de restauración.
